東京某所で開催された、日本バーベキュー協会の中級BBQ検定に参加してきました!
日本バーベキュー協会って何?という方はこちら。

BBQ検定ですが、日本各地で開催されています。
平日も週末も開催されます。
ご興味ある方は、是非参加されてみてください。
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本日の会場に到着。
とても素敵な場所でした。

中級BBQ検定の流れは、講義を30分受け、その後はインストラクターの方とBBQを楽しみながら学び、焼いた食材をみんなで食べます。
10時~14時ぐらいな感じ。
費用は20,000円でお釣りがきます。
個人的には安いかと思います。

初級をうけてから中級。
中級をうけてから上級という流れです。

今回は4人×2チームに分かれて、いろいろな事を体験できます。
全員が炭を付ける事をやるというよりも、チームの誰かが炭を付けたり、焼きあがった肉を盛りつけたり、というような事を協力しながらやっていくイメージです。
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まずは、インストラクターの方が用意してくれた前菜。
これが本当に大事。
BBQ慣れしている方でも、炭が付くのに30分~40分はかかります。
その前に、おもてなしの前菜を用意しておくのがお勧めです。
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こういう手の込んだ料理は、家で仕込んでおくと便利です。
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本日の食材たち。
材料はインストラクターの方が用意してくれています。

グリル用の野菜とベーコン。
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牛と鶏。
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リブアイステーキ。
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左側がベイビーバックリブ。
これが美味しいんですよ。
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まずは炭を準備。
オーストラリアのBBQは炭ではなく、ガスでおこなうようです。
バービーと呼ぶらしい。
炭で焼くからBBQという事ではありません!
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先ほどのバックリブに、下味をつけます。
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野菜は串に刺して、
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ステーキには、しっかりと塩コショウを振って、
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ピーマンは、オリーブオイルを塗って丸焼き。
きのこは石突をとって、白い部分に軽く塩を振ります。
きのこはひっくり返しません。
白い部分がから汁が出るものと、出ない物があると思いますが、これはきのこ次第のようです。
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こちらはベイビーバックリブと鶏むねを焼くコンロ。
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バックリブと、白く飛んじゃってますが鶏むね。
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肉に温度計を刺して、常に温度を測りながら焼いてもらいました。
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4つの肉に温度計が刺さっています。
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良い感じの炭で、
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ステーキを焼く。
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焼けたら盛りつけて、みんなで食べるのがBBQ。
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良い焼き加減。
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カットして、
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盛りつける。
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串焼き。
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ピーマンとしいたけ。
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しいたけはひっくり返さない。
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これぐらいになるまで、ピーマンはクタクタにしてください。
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しいたけは片面に塩を振るだけでOK。
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鶏むね肉は、レモン、ヨーグルト、みりん、味噌に付け込んでやきます。
しっとりしていてとても美味しい鶏むね肉でした。
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ソースはなんでもOK。
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串焼きは焼けたら外して盛りつけます。
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こちらはバックリブの仕上げ中。
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スモークの香りがするいたの上でサバを焼きました。
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バックリブも焼けたので、食べましょう!
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今回、大変お世話になった、稲城バーベキュー協会の皆様。
本当にありがとうございました!!!
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無事に合格しました。
筆記が思ったよりも難しい。(記憶力が無いため。)
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初級BBQ検定の様子はコチラ



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