渋谷の打ち合わせ後に、たまたま通りかかった、牛カツ専門店　京都牛勝。
道玄坂の中間地点。サウナのあるビルの隣です。

もと村は遠いし、他に行きたいお店も無かったので試しに入店。

60秒で揚がるとの事。
ですが、もう少し挙げた方が良い気が。。

こんな感じの定食。


正直、ご飯がパサパサで、アゴの力がおとろえたのか肉も噛み切れなく、もと村とは違う感じ。。
で、気になったので運営会社を調べてみると、株式会社ゴリップさん。
色々な飲食店を運営されているようですが、この店が一番最初に入店でした。

と、運営会社を調べてたら、同時に出てきたロケットニュースの記事。
京都発の牛カツ専門店「勝牛」に行ってみた / 印象はハッキリ言って「惜しい！」

牛かつ専門店も増えてきているので、他店に負けないように進化していくのでしょうか。
楽しみです。

ピークタイム前だったので、厨房の方が仕込みをしていたのですが、冷凍パウチされているの肉を沢山取り出していたんですが、こんな形の肉が沢山仕入れるんですかね。。冷凍のまま揚げるのかな？

と疑問に残ったお話。