東京某所で開催された、日本バーベキュー協会の中級BBQ検定に参加してきました！
日本バーベキュー協会って何？という方はこちら。

BBQ検定ですが、日本各地で開催されています。
平日も週末も開催されます。
ご興味ある方は、是非参加されてみてください。

本日の会場に到着。
とても素敵な場所でした。

中級BBQ検定の流れは、講義を30分受け、その後はインストラクターの方とBBQを楽しみながら学び、焼いた食材をみんなで食べます。
10時～14時ぐらいな感じ。
費用は20,000円でお釣りがきます。
個人的には安いかと思います。

初級をうけてから中級。
中級をうけてから上級という流れです。

今回は4人×2チームに分かれて、いろいろな事を体験できます。
全員が炭を付ける事をやるというよりも、チームの誰かが炭を付けたり、焼きあがった肉を盛りつけたり、というような事を協力しながらやっていくイメージです。

まずは、インストラクターの方が用意してくれた前菜。
これが本当に大事。
BBQ慣れしている方でも、炭が付くのに30分～40分はかかります。
その前に、おもてなしの前菜を用意しておくのがお勧めです。

こういう手の込んだ料理は、家で仕込んでおくと便利です。

本日の食材たち。
材料はインストラクターの方が用意してくれています。

グリル用の野菜とベーコン。

牛と鶏。

リブアイステーキ。

左側がベイビーバックリブ。
これが美味しいんですよ。

まずは炭を準備。
オーストラリアのBBQは炭ではなく、ガスでおこなうようです。
バービーと呼ぶらしい。
炭で焼くからBBQという事ではありません！

先ほどのバックリブに、下味をつけます。

野菜は串に刺して、

ステーキには、しっかりと塩コショウを振って、

ピーマンは、オリーブオイルを塗って丸焼き。
きのこは石突をとって、白い部分に軽く塩を振ります。
きのこはひっくり返しません。
白い部分がから汁が出るものと、出ない物があると思いますが、これはきのこ次第のようです。

こちらはベイビーバックリブと鶏むねを焼くコンロ。

バックリブと、白く飛んじゃってますが鶏むね。


肉に温度計を刺して、常に温度を測りながら焼いてもらいました。


４つの肉に温度計が刺さっています。


良い感じの炭で、

ステーキを焼く。

焼けたら盛りつけて、みんなで食べるのがBBQ。

良い焼き加減。


カットして、

盛りつける。

串焼き。

ピーマンとしいたけ。

しいたけはひっくり返さない。

これぐらいになるまで、ピーマンはクタクタにしてください。

しいたけは片面に塩を振るだけでOK。

鶏むね肉は、レモン、ヨーグルト、みりん、味噌に付け込んでやきます。
しっとりしていてとても美味しい鶏むね肉でした。


ソースはなんでもOK。


串焼きは焼けたら外して盛りつけます。


こちらはバックリブの仕上げ中。

スモークの香りがするいたの上でサバを焼きました。

バックリブも焼けたので、食べましょう！



今回、大変お世話になった、稲城バーベキュー協会の皆様。
本当にありがとうございました！！！


無事に合格しました。
筆記が思ったよりも難しい。（記憶力が無いため。）


初級BBQ検定の様子はコチラ