グルテンフリーの生活をしていると、基本和食になります。
何を食べているかというと、お米と味噌汁とぬか漬けと何か一品（納豆、焼魚、お刺身、蒸すかグリルで焼いたお肉）という食が多いです。
外食だと中々難しい。。
使う調味料は味噌と醤油がメインで、玄米に味噌を付けて食べるととても美味しいんです。

という事で、味噌作り体験ができるという事で麹町へ。

休日のオフィス街は人が少なくて、なんか気持ちが良い。


会場はこちら。
ゼン・カフェマリーナさん。

凄い不思議な場所にある、素敵なお店でした。

こちらのビルの二階。

発酵玄米は玄米が苦手な方に、食べて頂きたい。


店内も不思議な感じでした。


早速、味噌作り体験。
塩と麹と米ぬか。かな。
こちらで白みそを作ります。

黒味噌用の、蒸したお豆と麹と塩。

大量の麹。

豆をこねて、豆と麹と塩を混ぜて、空気を抜きながら袋に入れたら、発酵を待ちます。


味噌作りを体験したら、ランチを頂きます。

漬物など。

お浸し。

筑前煮。

鰆の手作り味噌漬け。最高。

発酵玄米が自動で作れる炊飯器で炊いたごはんは、とてもモチモチでした。

こちらのお店は通常営業もされており、ランチがとても美味しそう。
しかもこの値段。。毎日行きたい。

こちらがワークショップの日程です。

味噌をつって、麹町をお散歩。
まずは文芸春秋。


このような会社が入っています。

銀座一丁目駅から、銀座駅の乗り換えは地上に出るというスタイル。
銀座で電車の乗り換えで迷子。。
海外の人だとこれ分からないでしょ。。


夜は渋谷の某所で回転すし。



ってお話。